23 juin 2017
Un fromage Riviera se qualifie pour les prix Sélection Caseus
Par: Sarah-Eve Charland
La fromagerie Riviera est l’une des deux fromageries en Montérégie sélectionnées. | TC Média - Archives/Pascal Cournoyer

La fromagerie Riviera est l’une des deux fromageries en Montérégie sélectionnées. | TC Média - Archives/Pascal Cournoyer

Un fromage de la laiterie Riviera a été sélectionné parmi les quatre finalistes des prix Sélection Caseus 2017.

Il s’agit du fromage blanc nature Riviera. La laiterie fait également partie des deux fromageries en Montérégie s’étant qualifiée pour le concours dont les prix seront présentés en septembre au Musée de la civilisation à Québec. La deuxième fromagerie est Agropur coopérative laitière.

L’évaluation sensorielle s’est déroulée à l’Institut de technologie agroalimentaire à Saint-Hyacinthe. Un jury de 25 spécialistes a évalué 217 fromages, un nombre record depuis le lancement des prix Sélection Caseus il y a 19 ans.

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